怎样卤鹌鹑蛋好吃又简单

1、准备好鹌鹑蛋500克。选用不要有碰伤磕伤的鹌鹑蛋，用水一个一个的清洗干净。

2、锅中放入清水，加入一匙盐。（放盐的作用是鹌鹑蛋再熟的时候有裂伤，防止蛋清流到壳外）。

3、把鹌鹑蛋一个一个的放入锅中烧开。

4、煮至5分钟即可关火捞出。把捞出的鹌鹑蛋用力气把壳敲裂。

5、开始制作卤水，锅中再次煮水，把卤料包和干辣椒放入锅中大火烧开，放入沾咎悉能适量的盐，糖和老抽即可，把煮好的鹌鹑蛋放入锅中大火煮开后关火。

6、把卤好的鹌鹑蛋连同卤水一同盛入容器里，放置一晚明天即可剥皮食用了。