葱油饼怎么做松软好吃

 时间:2025-01-04 08:55:44

1、油酥的材料组合。

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2、葱白洗好切段。

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3、葱叶切成葱花备用。

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4、制作油酥:锅内倒入油,加葱白,小火煎至油微微冒烟。

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5、将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中。

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6、用筷子搅拌均匀,即制成油酥。

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7、300克面粉内加入适量温水,先用筷子搅拌成雪片状。

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8、再用手搓揉成光滑面团,盖上湿纱布静置30分钟。

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9、再将大面团平均分割成4块小面团,注意揉面时先撒上干面粉。

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10、将小面团擀成薄面片,均匀抹上油酥。

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11、再撒上葱花。

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12、将面皮卷起,边卷边注意封口。

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13、卷成条状好后将封合处捏紧。

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14、再将条状面团再次卷起。

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15、卷成蜗牛模样。

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16、用手掌轻压使饼变扁。

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17、再用擀面杖压成半厘米厚的饼。

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18、放入电饼铛,上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。。

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