1、准备这些烹制食材之前，就记得开始蒸米饭，我家用压力锅，一般是25分钟蒸好，这个时间准备菜肴，时间基本上就刚刚好。
2、炒锅内放入少量食用油，烧热后下肉沫快速翻炒至变色后倒入备好的葱末姜末爆香。
3、接着放入切好的干辣椒和土豆丁，倒入一大勺蚝油增鲜，一大勺的生抽调色，少许盐调味，一小勺鸡粉增香，再加入小半碗的温水，翻炒均匀后盖盖子焖煮4分钟。因为是做盖浇饭，所以有些汤汁是必要的，加入温水，防止土豆丁焖糊，也能多一些汤汁来拌米饭吃。
4、接着放入切好的尖椒丁和化冻后清洗好的豌豆粒，翻炒均匀后尝尝口感，酌情加入糖或盐，这时候看看汤汁，如果较多就淀粉水勾薄芡。
5、这次翻炒个2分钟就够了，关火后盛出，浇在米饭上即可。
6、如果想要这款盖浇饭颜色更诱人一些，可以放少许老抽，让汤汁显得更油亮一些。我喜欢清淡一些的，这么一大碗一个人也给吃光光了，盖浇饭什么都好，就是很容易吃撑哦！
7、简简单单的盖浇饭，总有挡不住的美食魅力。
