干爆辣子鸡的做法

1、鸡肉洗干净，控水，备用。（肉块不要太士候眨塄大，正常就好，不然肉太厚不好入味，我的肉今天是超市帮忙切的，就有一点儿大块了）

3、锅里放油，比平时可以稍微多放一点。油热下鸡肉大火翻炒，要炒久一点哦，把鸡肉里的水分炒出来。很简单，就是要稍微炒一会儿。（一直大火炒水分）

5、炒香干辣椒，花椒，翻炒均匀。放点生抽，盐，糖，鸡精。翻炒均匀。尝下咸淡，根据口味可以再调下味。

7、盘子里的油蘸馒头吃，味道超级好！