双皮奶怎么做

1、正宗的双皮奶要用水牛奶做，它比一般牛奶的脂肪含量高。

3、煮到牛奶微滚、关火。

5、等到表面结了奶皮，把牛奶倒出来。

7、牛奶里加打散的蛋清搅匀，每400ml牛奶配50ml蛋清。

9、让第一次形成的奶皮浮到表面。

11、慢火蒸15分钟，关火后再焖2-3分钟。

13、这样双皮奶就做好了。