1、把鲫鱼洗净，把表面的水擦干，再把背上的两把刀切成味
2、将淀粉、酱油、少许盐、鸡精、料酒拌成汁涂在鲫鱼上，腌一会。你可以在腌鱼的时候准备配料。这一步少放盐，因为以后汤里的盐会多。
3、葱蒜切碎备用
4、把腌菜切碎备用。我要用我腌菜罐里所有的东西。有必要泡辣椒。其他的根据我的喜好是可选的。可使用泡豇豆、泡萝卜、泡泡菜、泡姜等。上面我切豇豆，姜和胡椒。
5、把葱、香菜和芹菜切成段。也可以切成泡沫，因为我喜欢吃里面的配菜，所以切成段。
6、当配菜做好后，你就可以开始煎鱼了。在里面放些菜籽油。用七分钟的热把鱼煎至金黄色，持续两年。把鱼放在不粘锅里煎，不然鱼皮会破的。
7、将炒好的鱼剩余油加热至微烟，放入花椒、葱白泡沫、蒜粉、泡菜炒熟，倒入料酒（或白酒，较香），放入豆沙炒熟，再倒入适量白糖增香，然后放入开水。
8、把炒好的鱼倒进去煮5分钟，然后把锅里剩下的汤端出来。把芯扈哑蛘葱、芫荽叶和芹菜叶带进来。倒入淀粉使汤变稠。用鸡精调味。把汤拿出来倒在鱼上。
9、这次忘记拍成品了。把你以前做的成品放进去。这是一个小菜，切成泡沫。
