1、在我们购买螃蟹的时候，要挑选肉质肥厚的螃蟹。因为螃蟹的营养成分大多在肉质中。大凡螃蟹的外壳呈现黄色的，多是比较瘦弱的螃蟹，肉质不多。而螃蟹的外壳呈现黑色反绿的，带有亮光的，多是肉质肥厚的螃蟹。
3、通常在农历九月以后，在购买螃蟹的时候，最好挑选公蟹。在挑选公蟹的时候，要注意螃蟹的腿的软硬。凡是腿软的螃蟹，说明里面没有装满肉，腿非常硬的螃蟹才是比较好的螃蟹。
5、在购买螃蟹的时候，还要看看螃蟹是否有活力。检验螃蟹是否有活力的标准是把螃蟹翻过来，让螃蟹的腹部向上，看看螃蟹能不能自己翻回来。凡是能自己翻回来的螃蟹，可以多保存几天。反之，不能翻回来的螃蟹，不能保存太长的时间。
