戚风小蛋糕成品图

1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖

2、搅拌均匀

3、倒入牛奶

4、彻底搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、再次搅拌均匀

7、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜

8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中

9、翻拌均匀

10、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

11、翻拌均匀

12、12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满，撒上芝麻

13、烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟

14、戚风小蛋糕成品图