1、生姜一小块切成丝，红椒去蒂，切成丝，瘦猪肉一小块切成丝，加上生姜丝、鸡蛋、原味鲜酱油，再淋入少许的食用油；
2、用筷子将其搅拌均匀后，腌制15分钟的时间，让瘦肉丝可以入味，接着蒜薹一小把，去掉两头，清洗干净后，将蒜薹切成寸断，控下水；
3、待将猪肉丝腌制好后，就可以开始炒菜了，炒锅中添上适量的食用油，将猪肉丝放入锅中，快速滑炒下，让肉丝可以快速发白变色，待将肉丝炒好；
4、先盛出来，重新给锅中加上油，放入蒜苔，大火快炒，将蒜苔炒至变色的时候，加上点酱油、食盐调味，翻炒均匀后，将炒好的猪肉丝和红椒一同下锅；
5、快速翻炒均匀，加上点原味鲜翻炒好，就可以关火了，将其盛出在盘中，就可以上桌了。
