1、将买来的牛排骨放入清水中浸泡一会儿，初步去除血水。然后切成大小均匀的小块，放入碗中，备用。
2、锅中加入清水，开中火，将切好的牛排骨块放入焯一下。水开后，用勺子撇去浮沫。
3、焯水后的牛排骨块取出，用温水洗冲洗一遍，洗去牛排骨表面剩余的血沫。放入碗中备用。
4、锅中加入15ml的食用油，油烧热后加入八角、草果、桂皮、香叶，稍微炒一下。
5、再将第３步准备好的牛排骨块加入翻炒一下，然后加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6、锅中加入20g冰糖，继续翻炒到冰糖化开。
7、加入2000ml热开水，放入大葱和姜块、料酒。煮沸后，盖上锅盖，转最小火煮1.5小时。
8、煮好后，用筷子扎下肉，如果能扎透，牛排骨就做好了。如果扎不透，可以继续煮15分钟。
9、关火，盛出在盘中。软嫩多汁，营养美味的牛排骨就做好啦。
