炖牛腱的做法

 时间:2024-10-11 19:22:31

1、将牛腱肉切块,加入少许盐和黑胡椒粉腌15分钟。

炖牛腱的做法

2、将腌好的牛腱肉两面均匀地沾上面粉,静置几分钟,使粉湿润后再放入锅加少许橄榄油以中大火煎至两面微黄色,取出备用。

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3、原锅加入1大匙橄榄油烧热后,放入洋葱和蒜炒香。然后加入西芹、马铃薯和红萝卜拌炒约2分钟。

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4、接着倒入红酒以大火煮滚约1分半钟让酒精稍挥发,将煎过的牛腱肉放回锅中与蔬菜一同拌炒,加入红酒醋、月桂叶、少许盐、糖炒匀。然后倒入水和牛汤粒以大火煮滚后,转中小火炖煮约1小时。

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5、将白蘑菇和芦笋加入牛油炒至香味出。然后放入炖锅中继续炖煮约10分钟,洒下少许黑胡椒粉煮多2分钟即可。

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6、美味完成。

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