1、将上述材料准备好后，土豆、芋头洗净削皮；土豆如有发芽一定要将发芽的地方挖干净。
2、将土豆、芋头、猪瘦肉分别切成小块，葱切葱花，姜切片，备好待用；
3、在锅里加入底油，我们家人吃油少，所以加的不多，油热后加入花椒炸香。这时候调小火，因为花椒容易炸糊；为了吃的时候方便，炸香花椒后再把花椒从油里分出来；
4、继续在油里放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至发白，加入酱油；小炖一会儿。
5、倒入切好的土豆和芋头继续翻炒均匀。加入一勺盐翻炒匀。（我们家人口味淡，所以加入的盐偏少，具体操作时可根据自家口味觉得盐量。）
6、因为土豆和芋头含淀粉较多，炖的时候需要加水保证不糊。加入一大碗水，大约没过土豆芋头；加水的时候最好是热水，这样肉不会发死；
7、咕嘟咕嘟炖一会儿，大约15--20分钟。中间翻一下，最后土豆有一种面面的感觉，棱角都没有了就好啦~~关火后滴入几滴香油就更香啦~~
