1、把菠萝去皮、去眼并洗净。介意有黑点的朋友一定要把钉眼去除干净，大小菠萝排排坐，要开始下油锅啦。
2、把菠萝肉分两份，一份是菠萝肉，一份是菠萝的硬芯。菠萝肉切碎，硬芯用料理机打碎。放到一起。
3、把果肉倒入不粘锅，开始大火熬煮，放冰糖，接续熬，熬啊熬，一定要有耐心。
4、熬稠以后改小火，加麦芽糖，一边熬煮一边搅拌。
5、看着颜色差不多就可以出锅啦，当..当...当....当.....晶莹剔透的凤梨馅出锅啦。
6、如果做果酱的话 可以不用熬稀一点，也可以提前盛出一些，用作果酱，其余的继续熬煮到位。
