轻乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪和黄油切块放锅里，隔热水融化。

3、分次加入8个蛋黄，加一个搅拌一个，动作快速均匀。

5、再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

7、蛋清用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入白糖，分三次加入。

9、取一部分蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。

11、将搅拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具里，轻轻震几下，震出气泡。

13、焖好后的蛋糕取出脱模。