藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成佶妾蜱闺粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。快来看看糖醋藕的做法吧。
食材
藕 一节
糖 适量
醋 2勺
盐 适量
鸡精 1勺
生抽 1勺
青红椒 各1个
糖醋藕的做法
1、配料切好备用；
2、生姜入油锅爆香；
3、藕丝入锅加适量盐调味，爆炒两下；
4、加入醋和糖，爆炒变色；
5、放入青红椒，并加入酱油，不停翻炒至青椒断生；
6、爆炒调味好，加少许鸡精出锅；
7、装盘，完美。
