怎么做北方红烧肉（图解）

1、锅内烧水。待水开加入一大匙料酒、三片姜、半棵小葱，下入五花肉块焯水1-2分钟捞出沥干水分待用。

2、选几块稍肥的肉块放入炒锅，小火煸出油，然后把肉块捡出。

4、用炒勺朝一个方向不停的转动炒糖，把糖炒成焦红色。