烤冷面的做法

1、第一步，根据自己的口味调制酱料（番茄酱、蒜蓉辣椒酱、白糖、芝麻、水），第二步，洋葱、香菜、火腿处理好备用（有的人喜欢整根放里，由于现有火腿是切片装，所以切丁留用）

3、冷面皮放入油中加热，原配方没提到两面过油，但我手快，没打蛋前翻了个面，两面分别沾过油。

5、蛋液稍定型后快速翻面，随后要时常看好翻面的蛋，注意勿让蛋液糊锅。

7、最后撒上香菜出锅喽

9、对了，还有另一种做法，就是最后出锅前一步加水微炖，摊贩称“汤的”烤冷面。不过我觉得刷锅更腻歪，没试哈哈，大家有喜欢吃软的可以试试。