姆妈教你做石锅菜饭

1、选米:一般选用东北大米，中等价格即可，不建议使用泰国香米，炒出来的米饭因粒粒分开影响口感。

3、煮米饭;煮米饭的过程中切记掀开盖子，一直等到跳到保温状态，再等个7-8分钟为米饭煮成最佳时间。作为石锅菜饭的主料，冷却40分钟为最佳时间。这时候炒出来的米饭不粘，有嚼劲。