怎样做出浓白的黑鱼汤炖豆腐、鱼片

1、 宰杀的黑鱼从脊背破开，片下脊背肉，用刀背将鱼肉拍拍。

2、 鱼肉片成薄片待用，鱼骨和鱼皮切成大块煮汤用。

3、 片好的鱼肉用生姜片、水淀粉、料酒、盐调制好备用。

5、 炒锅倒入开水，大火烧开锅，待锅中汤汁泛白了，转中火焖煮至汤汁浓稠。

8、 豆腐入味了，放入调制好的鱼片，鱼片泛白了，撒入小葱花或香菜末，浓香嫩滑的黑鱼片豆腐汤就做好了。