1、买来的西芹把叶子摘下，洗净后用料理机打成菜汁。用菜汁活面，放在一旁饧着。
2、西红柿洗净去皮后切成丁，锅入油待暧夺硗怎七成热时，放葱花炒香，倒入西红柿丁，盖上锅盖炖。西红柿由丁变成酱，放蒜末，香菜碎，关火。
3、把蒜捣成泥，用热油喷香，制成油蒜。
4、韭菜洗净控水后，炒熟。
5、把饧好的面在案板上揉匀后擀成厚薄均匀的面皮，然后切成卡大小的面片。
6、水开后将面片逐个入锅，煮面过程中防止粘连。面片熟透后盛入盆内，加面汤，没过面片。
7、根据个人口味配好蘸料。
8、食用时千万不要嫌麻烦，一片一片地蘸着吃，香浓的蘸料和劲道的面片带给你的何止是美味！
