1、将锅放在炉子上，放入少量的油，之后开火，将油烧热之后放入葱和蒜，炒出香味即可。注意：时间不要太长，不要炒焦了。
3、使用铲子将锅中的大块米饭，一点点的切成小块，最后使米饭变成一粒一粒的即可，并翻炒至有些干燥，最后有点焦。注意：这里的焦，是白色的有点硬的那种，不要是糊了的那种。最后米饭一定要一粒一粒的，这样才好吃，口感很好。
5、在将锅中放油，油烧热后放入辣酱，酱一类的食材即可，翻炒至有香味即可。注意：不要是锅底黏上辣酱，有不好的味道。
7、之后放入酸豆角和其他菜即可，并继续翻炒均匀。注意：这次炒热和均匀即可，不用太长时间。
9、下面将米饭中心掏个洞，放入少许酱油即可，之后继续翻炒，使米饭颜色均匀，并将里面的湿气炒干。即可出锅
