凉拌茄子配红绿香菜酱的做法

1、茄子洗净，纵向一剖四，再切成长段；放在炉子上大火蒸熟，注意一定要炉子水滚后再放上去蒸，这样茄子不易变色。

3、另取一个碗，分别倒入5勺酱油膏，2勺乌醋和2勺净水，搅拌均匀，然后加入少量姜末，大概1勺半到2勺的样子，搅匀即可。