红烧黄鳝鱼的做法

1、黄鳝鱼请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝鱼氽烫一下捞出洗干净表面黏液，吨易坌荐切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；

3、加2汤匙白糖翻炒；加入半碗水使水与黄鳝鱼齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖，大火烧开转小火烧20分钟左右，最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。

4、红烧黄鳝鱼做好了。