麻辣豆腐干的做法

1、干辣椒洗好切段，花椒，三萘，香叶，八角洗好沥水，老姜切片。

3、锅烧干加油，烧热，放入豆腐干，大火，炒至表面水分已干并有酱香味，加入老姜。这过程搅拌要轻柔，不用太频繁，防止豆干炒烂。

5、最后加入白糖，拌匀即可关火。到最后孀晏弁钾也一定要保持豆干有韧性哦，用锅铲即可感知的哈。冷却后装入大容器中，放于冰箱冷藏，偶尔翻动一下使之更入味。要吃时取出一部分装盘即可。