家常炖清江鱼

1、鱼洗净划开，也可剁块，我是整条炖的。

3、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1；3；4；2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来 的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖。

5、开水烫些水晶粉，至半熟。

7、味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼。