爆炒肉的做法

1、菜场买这种五花肉，让老板帮忙去皮，不然带皮烧起来太硬。

3、切成一片片（肥的可以稍微厚点）

5、将根部用刀拍开，切成段状如图

7、加入瘦肉炸至焦黄，因要拍照怕焦了，所以稍微早了几秒，平时烧会比这个再焦一点点。加入老抽拌匀，加入糖，料酒，生抽，拌匀后加入青大蒜的蒜白，最后加蒜青。