1、准备好面粉、北极虾、鸡蛋、西红柿、葱等所有食材。如果没有北极虾也可以用其他虾代替。
2、将虾剥去虾壳，取一半虾仁切碎。再将葱和西红柿分别切碎备用，注意西红柿丁不要切太大。
3、把面粉、鸡蛋、盐，都放入一个大碗里调成面糊。
4、再加入葱花、西红柿丁、2勺水调拌均匀。
5、调均匀后，再反复调拌几下，然后放置10分钟醒一会儿，这样摊出来的饼会口感劲道一些。
6、平底锅烧热，擦上少许油，然后倒入一勺面糊，将平底锅拿起来轻轻摇一摇，将面糊摇匀即可。
7、趁着面糊还没有凝固的时候，放入几颗北极甜虾，调至小火煎，直到面糊完全凝固即可盛出食用。
