1、喝酸牛奶能促进胃液分泌，提高消化功能，还可以充分地发挥食物的浜你渑婧营养效果。由此可见，酸牛奶是老年人和体弱多病者的“良药”。牛奶经过酸化后，不仅可以保留牛奶中原来的营养，而且经过温筝皇庥微生物的代谢作用和化学反应，还可以产生一些牛奶中原来没有的，又有利于人体健康的营养成分，其中，酸牛奶中含有维生素A、B、E及叶酸等。
2、科学家发现，酸牛奶中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与酸牛奶中的钙离子一起可以降低血中胆固醇。实距证明，第天饮用300―400毫升酸牛奶，1周后血清中胆固醇显著下降。这对于心血管疾病，龙其是动脉硬化、冠心并高血脂症具有明显的预防和保健作用。酸牛奶还能增强抗体的免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。
