梅菜扣肉最正宗的做法

1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。

4、锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

6、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

8、把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。

10、蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。

11、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。