1、把火腿、洋葱、香菜都切成小丁丁，酱油搅合在一起备用，米饭盛出来 我不吃葱花，但是吃洋葱，如果你吃葱，家里也有葱，那就放葱 葱的话用小葱，叶叶切碎，我家没有，用的香菜，要想生活过得去，总得绿一绿 海鲜酱油2勺，普通生抽1勺，精酿酱油1勺（对，我家酱油就是多，还有两桶没拆开的，有这条件）
2、鸡蛋加点盐用筷子提前打散，这样炒出来的鸡蛋更有蓬松感，更香
3、油热了下鸡蛋，炒鸡蛋，一定要热油，才能把鸡蛋的香味炒到极致，但是我老炒不好
4、扒拉扒拉
5、加火腿洋葱
6、扒拉扒拉
7、然后下米饭，这个时候火稍微调小一点，把米饭用铲子铲开，或者提前用手把米饭抓开 如果家里有那种炒菜的铁勺，你炒饭用的也是铁锅，那就直接拿勺怼散就行，我这个锅不允许我这么干，就只能拿铲子一点点铲开了
8、好，铲的差不多了，这个过程大概3分钟，火一直开着，米饭基本也热透了，把之前调好的酱油倒锅米饭上
9、然后开大火扒拉扒拉炒，炒个1分钟左右左右，看酱油的颜色基本能把米饭包住了，把香菜撒上，就可以出锅了
