1、准备一些新鲜的面条，这种面条超市和市场都有卖，买的时候可以跟摊主讲好，你是要买来做凉面的，他们会告诉你哪种面条更合适，如果买错面条，拌出来的凉面会没有弹性，卖相和口感都不好。
2、黄瓜切成细丝儿，如果品质信得过的黄瓜，可以不用去皮，洗干净直接切。火腿肠也切成细丝儿备用。
3、锅中加入适量的水烧开，然后加入面条，用筷子轻轻拨动，防止粘锅。
4、鲜面条很容易熟，做凉面，我们把面条煮至7，8成熟就够了，煮好的面条捞出来，马上用凉水冲洗，浸泡着。
5、小葱切碎，姜蒜切末。
6、将面条捞出，放入碗中，摆上火腿丝，黄瓜丝，倒入两大勺雪碧，撒上盐，白醋，辣椒油，姜末蒜末。
