糖醋腌萝卜的做法

 时间:2024-10-14 02:47:12

1、首先,我们把萝卜削去外皮,切成均匀薄片,我们用的是水果萝卜,口感更加的清甜,当然本地的青萝卜更有味。

糖醋腌萝卜的做法

2、切好以后放入盆中,多加一些食盐抓拌均匀腌制10分狙拄干喔钟,杀出萝卜中的水分,去除苦涩味和辛辣味,这样吃起来更加清脆,提前杀水还放入后期腌的时候吸收料汁入味。

糖醋腌萝卜的做法

3、接着,我们调一个腌料:因为是糖醋味的,这里白糖和白醋都要多放一些,口感才酸甜,碗中放入生抽15克、陈醋10克、白糖10克、再加一点食盐增加底味,搅拌均匀备用。

糖醋腌萝卜的做法

4、把腌好的萝卜片使劲挤干水分,放入腌料里面拌匀,让萝卜片全部浸入料汁里面,这样味道才均匀。

糖醋腌萝卜的做法

5、腌好以后取出来,均匀摆放在盘子里面,放上香菜、浇上腌料,过年的时候当爽口凉菜也非常不错。

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