1、夏天热面吃不下去，来一碗凉拌面吧！先把香菇洗好，撕成小块，猪瘦肉切成细丝，小白菜清洗干净。
2、接下来把胡萝卜洗干净，切成小块，还要准备适量的葱花和蒜末。
3、锅里倒入适量的热油，把胡萝卜，葱花和蒜末先放进去煸香。
4、然后把切好的猪肉丝放进锅里炒至变色。
5、放入准备好的香菇和小白菜，炒至香菇和小白菜变软，调入适量的十三香，少量的米醋和白糖炒匀。
6、锅里添上适量的清水，加入适量的大酱搅匀。
7、把干红椒切成段或掰成段，放进锅里，小火收一下汤汁。
8、熬好的香菇肉酱盛进干净的碗里。如图
9、接下来要把鸡蛋面准备好。
10、锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋面放进锅里煮熟。面刚放进锅里的时候要搅动一下，以免糊底。
11、把煮好的面捞出来，放进干净的碗里，倒上准备好的香菇小白菜肉酱，撒上葱花即可。
