红三鱼怎么做

1、准备材料，酱油20ml，芹菜20g，郫县豆瓣酱10g，白糖10g，醋10ml，盐5g，食用油100ml，鸡精5g，去头红三鱼500g，泡椒10g，葱，姜，蒜各5g。

3、将去头红三鱼放入盘中，加一小勺醋，姜米，蒜，盐少许拌匀，腌一小时。

5、汤烧开后加入红三鱼，芹菜，加锅盖煮4分钟，4分钟后开盖，撒入葱段，关火，放少许鸡精即可出锅。