山西特色油泼面

1、面粉，盐，鸡蛋，温水和面，我的鸡蛋比较小，水加的多点，鸡蛋大的也要根据面粉吸水量自行减少水。这样的絮状就可以开始揉了。

3、锅里煮水，小葱，香菜待用

5、青菜洗好备用

7、水开后，面团揉长条形，然后剪刀转着剪

9、捞入碗里，放入蒜泥，辣椒面。芝麻，小葱，锅里烧热油。

11、加入香菜，生抽，盐，鸡精（可不加），白胡椒粉，醋（根据爱好加）喜欢吃麻的还可以加点花椒油。自己喜欢吧，随便加