风味茄子的做法

1、长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段

7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香

9、倒入碗汁快速翻炒一下

11、加入香菜拌匀即可