煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的什么和皂角

 时间:2024-11-04 04:14:45

煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角。

没有煮熟的豆浆对人体会造成伤害,因为豆浆中还有胰蛋白酶这种物质,这种物质和皂角素结合以后,会降低人体对蛋白质的消化能力,从而导致一系列的负面反应。

因此在喝豆浆之前一定要注意将豆浆充分煮沸,这样豆浆中的有害物质就会在高温的情况下被全部破坏掉。煮沸后的豆浆对人体也不会造成危害,虽然豆浆的营养成分很高,但是也不能多喝,产妇每天摄入500ml左右就可以了。

煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的什么和皂角

煮豆浆注意事项

豆浆要煮好熟先得将打磨好,因为大豆中含有的蛋白质是大分子物质,不打碎是很难溶于豆浆中的,所以为了获取蛋白质,首先就要将大豆充分浸泡,研磨,充分的研磨大豆,才能最大程度将豆子中蛋白质释放出来,使人体摄取充分的营养。

豆浆不宜反复煮,很多人胃口确保豆浆已经煮熟,会反复煮几遍,这样虽然可以将豆浆中的有害物质去除,但是却造成了其大部分营养物质的流失,因此煮豆浆应该恰到好处,控制时间及温度。

以上内容参考百度百科-豆浆

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