1、洗干净食材
2、紫苏假篓切碎拌入花甲螺里，酸笋辣椒和蒜头切碎
3、先把酸笋烘干
4、酸笋不用出锅，拨到旁边后锅中直接放油爆香辣椒蒜米，然后和酸笋混合炒一下，紧接着倒入花甲螺开始翻炒
5、炒到螺的颜色变颜色后倒入蚝油，此时需要把火调整为中火，大火的话蚝油很容易糊锅，不停翻炒均匀
6、加20-30克翻拌均匀后盖上锅盖闷2分钟
7、此时的螺已经开口了一半，继续翻炒一会儿，这样未开口的会慢慢开完，也能让螺肉拨揞搠床均匀的沾上紫苏假篓的味道，看见螺都开的差不多就马上起锅，千万不要炒老了！
8、没有100%开口完没关系，吃的时候用手掰一下，很是鲜甜！我最喜欢这种没有完全开口的，嫩！甜！
