牛肉炖柿子的做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块；西红柿去皮后切块；将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

2、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂联羧讳奁皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。

3、水开15分狙拄干喔钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

4、然后，放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

5、之后，以大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。