酱香茄子的做法

1、茄子洗干净，切条，加入少许盐抓匀

3、油温升高后倒入茄子，炒至茄子变软。

5、锅中剩下的热油，加入蒜蓉，虾皮，辣椒米爆香。

7、倒入茄子，炒匀。

9、翻炒均匀后放入葱花，炒匀便可起锅。