年菜东坡肘子的做法

 时间:2024-11-09 21:06:04

1、肘子去毛洗净。

年菜东坡肘子的做法

2、肘子取出骨头中间割几刀不要割破皮,均匀的抹上生抽、蚝油腌制一个晚上,据说这样比较好卷。

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3、用棉绳扎紧。

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4、焯水大约10分钟。

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5、肘子表皮抹上老抽。

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6、高压锅底部铺上香葱、姜倒入花雕酒和水比例1:3,再加入冰糖、老抽、生抽、盐、红曲粉,开锅后压40分钟。

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7、时间到了用筷子能扎透就好了,最好在汤里泡一个晚上更入味。

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8、切片装盘。

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