糖醋里脊肉简介：糖醋里脊外酥里嫩，口感酸甜，深受各个年龄阶段人们的喜爱。
材料：猪里脊肉 300g 鸡蛋 1个 葱姜适量
调料：糖4小勺 醋4小勺 料酒2小勺 酱油2小勺 油、盐、生粉、淀粉、芝麻适量。
步骤：
1、 先将猪里脊肉洗干净，切成大小合适的肉条。葱姜切末备用。
2、 取一个干净的碗，将肉条放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒，再加入适量淀粉、生粉、清水，取鸡蛋，打入鸡蛋清，搅拌均匀，加少许油，腌制15分钟左右。
3、 再取一个干净的碗，将糖、醋、料酒、盐，少许的淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
4、 锅中倒入油，加热至6成热时，关为中火，将腌制好的头条放入锅中油炸，炸至表明呈金黄色，捞出，沥干油，备用。
5、 锅中留底油，将葱姜放入锅中爆香，再加入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。
6、 将肉条倒入锅中，迅速的翻炒，是肉条均匀的裹上糖醋汁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：可将肉条先用6成热的油炸一遍捞出，等油温在升高，可再下锅复炸一次，口感更好。
