1、猪板筋长這样.尽量不要让老板在上面带着太多肉.我這是有两块.本来老板只让我买一块.另一块他要留给老板娘煮面吃.
2、拿上磨刀棒.刷刷几下.把刀磨快一点儿.把板筋切成丝.刀钝了就切起来比较费劲.如果伱們那儿帮忙切肉加泥蛲责丝的话.可以让老板帮忙切啊.他们的刀贼快.！
3、切好后装入碗中.把姜丝切碎放入.再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒.抓捏均匀..！ 再放淀粉抓捏均匀.
4、最后放一点油抓捏均匀.放一旁备用..
5、螺丝椒表面搓洗干净. 我喜欢去掉籽后用手撕小块.总觉得這种会更入味更好吃的.如果手上有破了的地方.就戴手套或用刀切吧.不然会辣的那叫一个眉飞色舞.！（一看就是经验丰富的人.）
6、锅里放油.把板筋丝放入.迅速用筷子划散炒至变色后装出. 锅里留点底油.爆香蒜和蚕豆酱.
7、把猪板筋放入翻炒均匀. 倒些啤酒或开水进去.
8、倒些啤酒或开水进去. 把辣椒放入.生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐.
9、爆炒至辣椒熟了就行.如果喜欢汤汁拌饭的.可以之前多加一些开水就好. 装盘～！
