1、干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用。猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水 猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好），猪肝切薄片
3、把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，盐，鸡精和淀粉
5、锅热后继续倒入橄榄油（这一步最好用菜籽油，川菜灵魂之一吶），要倒多点，平时炒菜3倍的油。（猪肝油少了炒不嫩的）
7、爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽（料酒不光是去腥，也是为了让肉肉变嫩一点）
9、再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了
11、装盘啦。
