1、因为做这道菜的用时长出宇宙，在开始做菜之前把这个吃了，免得在灶台上饿昏古去。
2、蘑菇洗一洗。我这次选的是两种野蘑菇，平时常见的栗子菇平菇也都可以。
3、蔬菜什么的都洗洗。洋葱和蒜去皮。
4、所有的东西都切巴切巴切巴成小块儿。
5、蘑菇、培根、蔬菜（除了西芹）用橄榄油炒至软且出汁，连汁盛出备用。
6、另起一锅油，炒洋葱和蒜出香，放入生米。
7、炒到米呈浅黄，裹油均匀，加入备好的白葡萄酒或Rosé，至把米淹没。搅拌至酒被米完全吸收。
8、缓慢搅拌至汤被全部吸收，然后重复上步2-3次，直到米粒烧熟变大颗，呈现出外层稍显半透明状。出锅即可！
