1、准备好材料。把白菜和冻豆腐清洗干净，熟排骨备用。
2、先把白菜切碎，切成小块块就可以了。取用150克左右的量。如果人多，可以取到200-250克。
3、接着把冻豆腐切成小块，收纳入盘。这里注意冻豆腐比白豆腐稍硬，所以注意用刀的安全。
4、上锅倒一些油，约30克左右，先下入葱花和红辣椒炒香，然后放入白菜先炒。
5、白菜炒到6分熟左右，下入切好的冻豆腐。
6、将冻豆腐和白菜同炒一会之后，锅中加水开始进行炖煮。水量在稍没过菜左右即可。
7、炖煮开始之后，在锅中先放5克左右的酱油，然后下入适量的味精、食盐。最后放入准备好的熟排骨。
8、所有食材一同炖煮三四分钟，即可出锅。注意汤汁不宜过少。汤汁多一些这道菜的口感爽滑香软，十分利于下饭。
