红烧小里脊的做法

 时间:2024-10-20 00:00:12

1、小里脊冲下水,用厨房纸擦干,葱剪成葱花备用。

红烧小里脊的做法

2、小里脊切片,注意因为小里脊切面比较小,可以适当切得厚一些,再用刀背拍扁拍散

红烧小里脊的做法

3、横着拍拍竖着拍拍

红烧小里脊的做法

4、处理完的肉会比刚切完的更薄更大片,放在盆里准备腌制

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5、在盆里加入老抽、料酒,用筷子拌匀,腌制5-10分钟

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6、锅里倒油,大火将油烧热后转中火,将肉一片片下锅煎,注意要将肉摊开,让肉和油充分接触。

红烧小里脊的做法

7、煎香后翻面,锅内再倒入适量料酒烹香,等酒精蒸发一些后加入一点水,盖锅盖闷一下。

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8、加入适量糖调味

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9、大火收汁装盘。

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