1、先做卡仕达酱：蛋黄和玉米淀粉拌均匀，牛奶加30克糖小火煮沸后马上慢慢的倒入到蛋黄糊里，然后隔沸水不停搅拌大约三四分钟后，蛋黄糊变稠，然后晾凉至室温的温度待用
2、黄油隔水融化晾凉
3、乳酪用打蛋器打滑后加入融化后的黄油，快速打均匀打细腻，然后和晾凉的卡仕达酱拌均匀，放冰箱待用
4、蛋白分两次加入细砂糖打发至中性发泡，然后和乳酪糊分两次混合均匀
5、模具粝简肯惧内用烘焙纸垫好，如果是活底的模具则需要模具外面用锡纸包严，包好，以防漏水进入到模具内，导致蛋糕底会过湿。
6、烤箱预热170度烘烤15分钟后再调到145度继续烘烤50分钟即可
7、时间到了之后不要急着把蛋糕拿出来，继续放烤箱里晾凉一两个小时候后再拿出来，晾凉后脱模即可
8、放冰箱里冷藏两个小时之后再食用口感最好
