1、将田鸡内脏取出，洗净吸收水分，然后放入：生料、糖、酱油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江仇荸驼惦双蒸、鱼匀，腌10-20分钟。
2、冬瓜洗净切丁。准备姜和大蒜。
3、锅热下油炒香姜片，大火下田鸡爆炒，待汁干田鸡变色就捞起。
4、在另一个锅里，用热油把蒜片炒熟，用盐把冬瓜炒熟，然后放一碗水把冬瓜煮开。把锅盖上，让它煮软。
5、将甜瓜煮2-3分钟，然后将山鸡放入半透明状态，放入蚝油炖10分钟。因为鸡腿里有寄生虫，必须彻底煮熟！!
6、焖到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。想要多点汁的在步骤2时多放点水。
