饺子怎么下锅不烂

1、第一招：若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地镶毳呦躲传递着热匪犬挚驰量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

3、第三招：在煮饺子时，水烧开之前，先在锅里放入一些大葱尖，水开后再下入饺子，这样煮出的饺子不容易破皮，也不会粘连。